Του δρόμου Πρωινό, από νωρίς
Μπουγάτσα
Το πρωινό της πόλης: τραγανό φύλλο, ζεστή κρέμα ή τυρί, κομμένη σε τετράγωνα με το ψαλίδι.
ΠερισσότεραΤι τρώει η Θεσσαλονίκη
Τα πιάτα που ορίζουν την πόλη: από πού ήρθαν, πότε τρώγονται και γιατί έχουν σημασία.
Η Θεσσαλονίκη θεωρείται από πολλούς η γαστρονομική πρωτεύουσα της Ελλάδας, και ο λόγος δεν είναι κάποιο μεμονωμένο εστιατόριο. Είναι η ίδια η ιστορία της: βυζαντινή πόλη, οθωμανικό λιμάνι, τόπος υποδοχής προσφύγων από τη Μικρά Ασία και τον Πόντο. Κάθε στρώμα άφησε κάτι στο πιάτο.
Εδώ δεν προτείνουμε μαγαζιά. Εξηγούμε τα ίδια τα φαγητά — την προέλευσή τους, τις παραλλαγές τους και τον τρόπο που τρώγονται — ώστε να ξέρεις τι ζητάς και γιατί.
Του δρόμου Πρωί ή οποιαδήποτε ώρα, στον δρόμο
Κουλούρι Θεσσαλονίκης
Το σουσαμένιο δαχτυλίδι που πουλιόταν στην Κωνσταντινούπολη με το όνομα της Θεσσαλονίκης.
ΠερισσότεραΓλυκό Απόγευμα, με καφέ
Τρίγωνο Πανοράματος
Το γλυκό που γεννήθηκε το 1960 από έναν γαλατά στο Πανόραμα και πήρε το όνομα της γειτονιάς του.
ΠερισσότεραΘαλασσινό Μεσημέρι ή βράδυ, με τσίπουρο
Μύδια Θερμαϊκού
Ο κόλπος μπροστά από την πόλη είναι και πιάτο: τα μύδια της Χαλάστρας τρέφονται μόνα τους, φιλτράροντας τη θάλασσα.
ΠερισσότεραΠοτό & μεζές Μεσημέρι ή βράδυ, για ώρες
Τσίπουρο & μεζές
Δεν είναι ποτό, είναι τρόπος να περάσεις το απόγευμα: μικρά πιάτα που έρχονται συνέχεια και μια παρέα που δεν βιάζεται.
ΠερισσότεραΤραπέζι Κυρίως βράδυ, σε τραπέζι
Μικρασιάτικη κουζίνα
Το 1922 άλλαξε τη γεύση της πόλης για πάντα: μπαχάρι, γιαούρτι, καπνιστή πάπρικα και συνταγές που ήρθαν σε βαλίτσες.
ΠερισσότεραΚαι πού θα τα φας;
Οι σελίδες αυτές μιλούν για τα φαγητά, όχι για συγκεκριμένα μαγαζιά. Καταχωρήσεις εστιατορίων προστίθενται μόνο με επαληθευμένα στοιχεία από τους ίδιους τους επαγγελματίες.
Δες τον πυλώνα Φαγητό